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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, L7 W3 J/ L9 |- A0 y ^5 m0 M: a% \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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. Q/ w8 R% e1 P/ R2 K5 y0 v1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。+ {: H7 X N9 {% B6 g' A

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, V" ?' e( Z1 C) ? 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' U2 A& ?' Z7 C% j) B/ r2 E
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 f- e# `; d! Z7 C2 T" Z
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4 y8 D" z* m* L/ \2 d, {. {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' e0 N8 O( B8 o% x( O( W
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% t+ V# b( _ `+ Q
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( L1 ]: ?* ]; Q1 o( n% W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( l. S! G" ?7 ~& c% R5 p" k
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9 t8 O8 O" e( {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# m( ?+ p- w2 N, c; }* S# d2 y o 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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