醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ H+ _6 z7 b8 O  S" @9 c& z" O! S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! ~; z6 e' @  c2 h- }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" C. v: A5 o* U2 N7 i  @7 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, Y0 F8 h2 ^- O( K/ t. t
' f# X$ i2 X& E$ j& |起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 I/ \9 L: F! i6 L& m- p) B


一.中种面团

材料:
1 t' _5 k9 H0 ^+ ^5 Z' c" V. N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; L: u# b9 D! k$ B9 ^) z8 [
步骤:
0 g; G9 L! O! W3 ]' M0 O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 E% P# n. x7 g6 I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 x) e/ m+ a  [/ {2 k3 q二.主面团

材料:
" }$ m; t; R" b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  [) P3 T& \/ Z1 I  X9 H
  `: `2 Y& j# v6 O; ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 I5 D5 u0 c: H1 v/ h. E" _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 a6 o( y4 D% }4 \) L# i. m3 Z1 l) r意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) C" `( Y2 x" I/ ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ L) ]3 p' r+ U5 n# s: T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  w5 E5 }  W8 U7 o   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. J- \8 ]/ M5 h7 ?$ D4 B! ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
' t: y1 Z+ ]4 @7 b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" o' y. O) G7 n1 o  f5 O3 x   起,一边卷一边压一下
1 d$ l0 U, c3 X4 v' g5 ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 g6 E9 X* r) j3 l1 l; h/ C4 w* L& l; }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- H* N0 A' x! z4 B! N4 x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 {9 f. o* m5 K1 G2 n- G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. d& H- L6 j. T3 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 v* V; h& F  ?1 Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}