醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 B8 Y0 H! ?/ {# s, ?( [; o$ r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, C: V7 F. v% a' {% @1 e/ R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 w  y& z" P3 w2 |1 L9 N, Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% c/ r' N3 A5 T, u

! B, ]9 W0 h% V; T' T
一.中种面团

- X  B$ M& \: g) X材料:
( T* Z2 h* ^6 j& e! F8 B  r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: T* B6 e9 `; @2 b1 s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 l; W$ h7 y. Z( ^% i7 p, q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( r4 @- F# b& W  _3 y3 S) m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" j' g9 C) k# M% j: m, b
二.主面团
0 }( a& [3 l- r6 H0 F4 b
材料:
0 Z1 \, L" G1 y4 |. D2 a+ U6 c! D, y" q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: g/ b8 H* A. [* L+ y( B大蒜奶油酱
0 @2 E# J3 q/ @8 S+ p; a7 u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ l$ {) C% h( K+ b! t6 n. m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
+ V2 G  y* ?5 U% v2 o" Z; c( i( I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: c- W6 M, c+ J- G* }  J6 K意大利香料少许,

5 n1 M) a- x- Y2 x4 U
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, D; D/ P: y8 Q  I. P) z7 P6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ K4 s, D3 s+ e: S9.面团中的空气用手压下去挤出来
: z+ w% N0 p+ G0 l! O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ |6 j8 c& e/ P, ^! H. h5 T$ I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ `' F6 }6 v- ~* U5 J3 f3 M3 C, P( W3 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 a( B# D* P% T( f1 w0 u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" `. A* n2 }7 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}