醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 f3 _( Z+ e. h7 h' P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ u( ]- O, B9 G2 \; w$ M) Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 j$ ~. b% f' X/ n  m, l1 {
一.中种面团
# ]5 o% a% s0 O4 P
: S( W/ I+ c, g; U$ a材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ d9 O! y/ |# V: s
( J$ g4 A3 b! i' y6 r步骤:
3 p4 @9 c5 z7 ]& n( N( k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" x9 {% {1 c0 u% t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

! Q* i- v# ?! d9 H( D1 l材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ f5 D. w0 N+ l" F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 F2 r' N& l$ m+ q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 l! n  w. a, {% C2 ]意大利香料少许,
: d! |1 N+ |3 I* O

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 e& ~$ X/ L" L& e+ L2 z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 N: s0 D4 f: D6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ b! j7 H" N. {9 n: E7 y: h- S   至2倍大
) r8 n) e( j, `0 V8 R9 |- w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 A( ?7 \1 [* `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* N; j* C+ T9 [: G/ f" m1 \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ B1 L' K/ t8 E  m/ d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ L! i- k  t( r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 V+ l+ B% [. E; k% F4 i: `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  t( R9 A* H  N7 L1 n3 a8 X  }9 T. |5 d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! V; ~8 V0 N) T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}