醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: S5 h# N' k1 l  r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 d$ ~0 m( v3 t* R! u$ E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 x2 Z0 Y- y4 c: g, f$ @4 N

0 H+ N7 ^8 y8 m2 Z1 }一.中种面团
# u2 ]5 A- M) x" g: R5 ~7 w
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ Z$ [0 ^. Z; Y4 ]9 |% ^5 T: J) k* r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% u  ~$ Q3 z# ~. [+ G" e" `$ l3 C
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 d; i- w) P8 I: F, K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, o4 V& }7 |$ c/ {表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 u2 s6 s# E2 `. p3 b意大利香料少许,
, A) O2 t3 Y6 c; Y; U
8 y& x8 K" S  g+ y  m
步骤:
' {3 v9 H* n' O4 Z3 \; X4 `% I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 f9 J& B+ _6 b) i! K! \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 F* p& X$ [+ G: P) c3 v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* o8 s, F: T/ R0 d1 n) p+ L+ F2 u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 N! J/ s# r/ G   至2倍大
1 ]7 f' t" x# N& x! t3 o- ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 r6 v0 Y, q! U' k2 F# y4 G8 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- R% X& \- g- H4 l, N9.面团中的空气用手压下去挤出来
, h2 \8 {9 j- }5 o0 ?/ V. y; X; T2 Y6 k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ y! m* i8 o4 C) _% W' {( h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 {- R$ O8 I, y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 q) u6 g( R8 N& l9 t$ G  Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ x% Z$ @% d# H- x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  ~1 u+ U8 o1 l) I' v6 `3 H/ P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 b% M6 t- S# A# i) N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}