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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
0 j' Y6 x1 r y3 [+ `7 I 枸杞叶猪肝汤
9 Y/ H2 I: F! c$ G! \/ R' \ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
2 E3 g7 a6 n/ q7 B% Q. R 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。) n5 j$ T5 v4 t8 D V
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。3 P2 u' \8 G; w1 T. t4 O t6 _
夜明砂蒸猪肝2 A$ q) Z+ s! o7 x* k1 v
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
) o9 n" O& J1 G; z, P8 v+ n 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
* H6 p" _. M5 I, }0 P 功效 主治视力衰退、眼疾。
( L! v# b1 E+ x2 ~" c7 I 朱砂蒸鸡肝
6 `' P* v6 M ~8 Y$ G; v4 z 配料 朱砂3g，鸡肝2副。& J2 U' b" }3 i
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
/ v; y+ H/ c4 X: x' [# f. q* Q 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
: O/ S( w$ \- o. x, @ 枸杞叶羊肾粥
, E- ]0 t/ i% g/ A; C' E( Y 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
$ H) T2 z, q f$ L5 `, B4 k, l. l 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。# R0 V6 Z$ a! p5 L6 T
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
0 T, j/ t- [' D) L O, W& Z8 ? 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。) G5 @- i# P8 I7 s o
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。# d0 @ o" o/ W8 r! q
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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