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红烧猪蹄制做方法: y. v6 j$ W/ Q( Z, ~
. Q& L i: _4 _, E; F1 {, f* ~* d/ A主料:猪蹄500G- h, L: i) h' J7 S8 g7 V, d9 m$ z: h
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
7 e4 v, m8 O. o! X, _6 y0 s$ O s功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
0 Z- C' M" G: b/ k特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
6 N' P* _2 r( Q: _5 \4 Q要决:2 k2 G% W9 E3 J Y! V) b- x
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,) b" v s( u) |# R
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
! T1 q: ^; [- ^' x* i做法:: M/ \6 E1 x9 k' Q) v0 |' b5 T
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;. f, j; O$ c/ l* v. |5 D
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
1 B6 g+ c% u8 z* K1 N3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
# y: a; D9 b' S$ D% \4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;* d. F9 n4 ~1 Z& _6 |0 |5 Y
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;( ^% ^1 k6 M8 e h. C$ K3 N( v
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
2 ^0 S8 ~; n+ I7 J4 r X+ O7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
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1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
/ I* i- x# I& J* J* {4 C+ L2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。! P$ v g2 T8 t
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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猪蹄皮冻& ]* F9 [5 V# n$ E6 p' T" [+ d
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...1 u/ r5 h1 ~/ t) k
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醋姜猪蹄' c, i$ ^+ N% G5 Q
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。
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