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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 J6 d0 s1 g& n: P. T
- `( J, D2 d. h. H8 j" R6 D1 @ 一、气虚体质
" G2 F' W5 q) ]8 m+ m 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 V; {; z5 t# w: I7 y
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1.参苓粥
) Q+ N9 y" u& Y9 k; m1 U 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- y; ]& _# Z: u( n" N
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* _% |, L8 Y# B/ G) ^) c
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) V O! c) M' D! t y# r
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2.四神粥
5 Z1 C+ u/ c) i0 x* q6 T 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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! P7 h1 F" B9 O) K+ @ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。# @1 }& G# L( J" X9 v& q$ g
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
/ C7 p' T) y# Q) ^( s! a2 h# d" c7 R6 h 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ D; m1 l1 e$ S$ s/ `
% `& R* ~* R, n3 L) t) ~/ `$ g- v# Z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" Z) x9 H* Y R' Y 当归补血粥4 i; Q1 w# j$ k9 Z" b' r
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. G v6 j2 [* j6 E. T4 d# g7 y
3 T$ T% d0 t- J( _ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& H5 i; x/ E3 b" {
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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+ f" c$ k7 d$ a9 d- x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 q& q6 Z" D- N& E
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三、阳虚体质6 d/ u+ r6 K6 [' |) h
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 M% v0 |6 O& B
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& D6 f; G5 I0 i" W a( m& f) t, k
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1.莲龙糯米粥" f) ?" d; I4 o) W. p
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 w7 i5 m& V/ {1 X5 ?, ? 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& d8 B& k7 n/ z. J' I4 `
" v+ h8 q$ Y4 B/ t! J) A 作用:温养阳气,健强脾胃。' L+ F: b" M9 u' V
. l4 n0 {( f1 Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ a4 @) J f! A! {9 z 2.肉苁蓉羊肉粥) }) T# d \; E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 g j9 D5 q! b3 X4 D0 X" P
( r! A; R% e5 d, e5 o! } 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 s# c1 p7 h4 ^4 z4 _
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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$ z# _2 c. n. _9 v+ E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
" o# C T/ g P4 y0 p 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: O$ L7 k5 k/ B7 }8 d
! C. Q- w; o$ e. _4 ]* F+ } 首乌芝麻粥
! H* R4 b# g. d2 t, E# Q1 z" Q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- C+ X' Z0 j. l2 a! B* g
{5 ?% z$ @+ W% J 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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+ h3 I. i0 l3 e" U. p1 B 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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