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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。* ]' a+ U1 K' k! M
4 T: j2 y6 ~, k( ]- x# c 一、气虚体质& N. m' e! {9 D- y0 k8 ?2 Y. c
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 a5 k4 E' i& G$ p) J" i0 Q
* c5 G5 f2 ]. r& \7 V' P 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 I C" n3 m8 B( F
; \! N: L# a8 p6 O5 k! }, \4 b% u 1.参苓粥: g/ R/ U" `7 V3 ~' B7 K
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& j0 t; `& v( v" L1 Y' ^
* a, D5 M3 f" R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 f. S0 l. a: S6 A* R
; B. n" T7 i$ K6 f, Y6 N& x7 x 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- j# x- C) H8 `) K- }/ P) p. I
( C5 o* m+ K2 B) p) p- ^2 f 2.四神粥5 M% d# \% r# Z; ?
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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( z+ m4 R$ u* Q8 U2 t, a5 r/ d 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 E9 m$ L, [% I* N
, U2 Q7 R. i6 _ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. }) b0 Y4 ?8 _, }! V
0 g& N' ~5 t2 b! G w6 ]5 L 二、血虚体质" }; N! ^" n. Z: C- W2 F" A m
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& Z4 E' b0 M4 H- C; v
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。. m0 s% A* R# R3 _: b2 Z- M
; H4 M& {2 h3 q/ e5 \! `$ } 当归补血粥
0 `1 J' _( Y, e, N 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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( `5 V9 z( t; X+ R6 L- R1 d 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. v0 X) o2 s1 u4 z4 U. h% S
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 m/ W5 n1 H9 J4 L a; R
- `2 y K) g: }$ U& }0 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' F1 |/ M5 \4 V* S* ]5 ?! w$ R
* f; s f# \$ W) l. R2 A, } 三、阳虚体质
- x7 @& r! \5 y" }3 j+ W7 E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( d6 C6 m- u1 ~
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
# i& g2 I5 k) w2 p3 S1 ^' h 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( }2 @1 [3 S% z5 o2 r* j, ^
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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8 p/ a9 M/ x% }- l. x5 \4 Y1 t; F1 L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' L1 `$ \3 n8 Z B0 X
: l6 J3 F' A8 M 2.肉苁蓉羊肉粥
6 }# c, R$ H1 X 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。 O+ h1 i: f: S2 P
0 x, \6 S/ N; c6 l/ ^ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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6 v# d6 W4 i8 U1 h" l7 `# l 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 C2 J# L x- l7 G
! M; V- R* B* X7 } 四、阴虚体质, h) E( }1 p- d5 H
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 S6 M2 w: X' D/ H4 u
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首乌芝麻粥
6 V% ` l, L9 l5 b" O I% a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- w. X$ I) F4 B0 N9 ?5 d% J( d" z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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