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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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$ R$ k1 @ g9 T4 b4 m4 N 一、气虚体质' J9 ]3 r5 s9 d- ?7 k$ Q7 p" W
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# |2 q4 x; E3 l: x" N) L4 r
0 C% \( Z3 q5 G% M 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 F( J; q) E& ~0 I$ j/ f A 1.参苓粥7 ?! i9 o4 ~$ Y8 S f
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; |$ s/ o5 q% \3 q$ ^! a$ p
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
; i! o+ B# M4 e. j' e 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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' E% A$ i6 V3 V; Z7 R ?) J 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
3 J8 j1 z) e& g$ o2 Y; M; l: S ?6 r+ k 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。; f1 K4 d# I8 `# m; E
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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N4 n4 B8 f+ N; k9 [4 `; f 当归补血粥7 [4 U" h3 M: E4 l
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 g7 O$ T$ B# E6 w4 \; W) u
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 O; Y. u8 P7 g3 S
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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! s" t$ _9 J. p! X4 b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) `, V: `' D: g% R0 ^( ]; n
8 V% I" d5 g/ ], i5 }" ~ 三、阳虚体质
' R: i) ^3 t/ r0 V- D7 N- [ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 a% I5 p: S+ V: @0 j
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
. m# X% w9 K: F 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ y( K# y4 P! D! d; g8 b+ e2 R
" D( C; F6 Y6 K. Q, t, x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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6 I5 f# _5 v3 V; C 作用:温养阳气,健强脾胃。
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2 I+ e% c+ { v( O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; q: H% V. d a
8 V6 f* c4 Z$ W l. q7 Z( ~- h 2.肉苁蓉羊肉粥
. O7 N' v- q1 ~5 L i8 W" i2 @! o& h 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: c; E5 r- S9 r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
* l1 ?8 l( h9 ?9 x 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ G0 w9 k& B0 g T
; a3 ~9 Z9 C$ {3 E5 |& Q 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥. x) Y; E7 |; o2 e& v
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。; N/ M9 G. ?: E* A+ z* n( a9 v9 }1 r
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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