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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
9 o( S8 P0 }7 c _$ s. n: r: @ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( F& m8 N% R3 y- C" ^
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1.参苓粥+ h4 C& c" M9 @9 R
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' G% W/ l( z$ P6 d* B- s0 A
u+ a) m$ f, X) c' I+ G 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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+ S- j7 A1 I. D' b* P 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 B( k1 C* Z, o+ v( p3 A5 ]& V/ ^
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2.四神粥' R, F- n7 ]; J
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% Y0 T% M n [/ n) S# U( t( t$ A
7 X3 B# P' k x3 o; r: W 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。: X2 l: p' }' `
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二、血虚体质) b6 N6 b$ J b6 h
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥7 }8 F' s, O6 `+ `- _
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. U* x' D m( B" I' ^, P
' |/ n( e) Z& B5 B" j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" F1 F3 v# p! f0 h) } o% m- {
+ I! M4 t6 ^2 B% O# n 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) J1 `: c- Z) m5 @+ _
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: s3 ?5 a4 @8 j/ e4 I. K 三、阳虚体质
3 {* G" v, @; v+ P. E2 T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 s" r6 P+ ]) C$ S
. E9 z9 E3 _* @$ R/ L, M 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: H+ B, A" _2 e3 L5 C9 i
! _& x( F) \: a/ Y$ z 1.莲龙糯米粥
& [) R6 D& ~/ w* I% E# l( I& E" R 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 ~" ?# P" z5 r1 I! ?
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% w3 U9 Q, M- n9 n
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作用:温养阳气,健强脾胃。1 s3 j- a* u$ I0 s& I
0 z( j: T6 ~" C9 r; L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥+ {( m0 K) y! P% K/ L7 @
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 l6 l5 O6 J4 k! @- \
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' m: m S# n4 Q, @/ ]
8 m" }# H5 T1 l. X& X1 k$ S3 J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( y$ y3 Y1 H$ N
- y* z0 a; Y4 o2 S$ U8 I7 U 四、阴虚体质
. t! M. t2 M+ k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 g/ g) `: y% G! S
. @ n2 ]7 L: J- N0 ] 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。, a* s* S6 N* Q2 C |# Y: K R& z
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首乌芝麻粥
# ^8 `+ I; `( J! q7 L1 h 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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5 K0 u3 U) P! R6 s5 |* t: d 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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