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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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K7 S0 {5 z! P( P3 _8 k" | 一、气虚体质, f6 r+ U" Q7 N# R$ Y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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. h4 w" P$ l, N- Q/ [4 B; F0 G1 N5 r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 j5 n( F% ?. o9 V
' f1 n6 N! |; j' \+ ^+ w1 ]3 v 1.参苓粥. ~ O+ P( S1 o9 z5 \2 J$ _% t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 l" W' n- v# W
2 E$ G* Z9 @# W/ m 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! n7 r' f. M) e4 X* V0 T1 `/ j; f$ G$ Y
* n" L, P7 B* [ 2.四神粥- n6 a- y; j7 J0 C5 i
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) y. {* E% Z8 h8 }% m
4 Z4 K/ t" j D8 z9 L o 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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: q8 k8 K% J( w2 S8 D3 X 二、血虚体质
6 q; w. y1 }; \; u# N# N1 u 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" @# P, ?# t( c1 u
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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; ]$ }* v Y/ l$ a 当归补血粥, _# j; h; B5 E+ U8 e. `
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ X* h& F3 y; D g
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 F v" i4 T2 S H+ D: P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 j$ \* X/ t* u) z1 i. M# K 三、阳虚体质
5 y* A' h# n: u+ R0 W, T, l 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
7 m) }3 g2 F" h9 ?: e, k& _6 L( v 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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( Q$ e9 G, Z- ~3 o 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
7 q. y8 o/ E/ y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 ~: U) T; u4 B' {
* @; V. J# i) B" Z0 C 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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9 ~' J. d+ Q4 k7 x3 r 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# I: V Z+ x) M* Y6 s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! Q5 a2 H7 r5 X3 b0 g' b z 四、阴虚体质6 X: B8 r8 v( ?8 Y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( N# j2 n3 ^" T1 s/ A- g2 M) `! f
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 S3 Y7 l+ v- e* P3 g
8 S$ F( W3 T9 g% P1 ~" R/ i F4 J, B& G 首乌芝麻粥' c! L E( |; H( o z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, h* V3 A. W* g1 R. ^5 o4 x
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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