本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ R( B& _3 U2 J+ Z
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 7 p5 `1 _' c. j/ O
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
, T: m- m. k5 _" j' E2 A青木瓜 1个9 L' \4 ?- X5 ?& u/ L4 ?' j' f
蕃茄中型 1个
} m# i3 g; k2 a! D3 t辣椒 1-2根: P6 p( w/ o) v
虾米 2大匙
0 `5 |: F5 }- g+ l花生(烤过) 2大匙( J3 [& @9 y I2 H& ]
蒜头(带皮)4-5瓣
, N3 J# a a) [1 z9 W$ A长豆3 S1 g$ [4 q( D4 D
视个人喜好添加1 G& e8 D( n0 g" _
鱼露 3大匙9 H4 L. b- X: n
糖 3大匙
6 f& R4 n) d7 {) U+ m( j S柠檬汁 2大匙 & M1 A$ o. F# F; i/ ^# K
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[制作流程] + B d3 C" s. Z- L* V l. q
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; l E( ?) o3 E+ o- P: y1 T
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 / G1 m& N" k, F! e4 s
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