本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 . K0 X" [ l* j; n6 r k
* q k( _) [: `+ I" j 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
# p& S/ D% p( Z( m6 P 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] * N' g6 i" k1 B& `
青木瓜 1个$ x0 ^& B0 z6 a3 M- |
蕃茄中型 1个3 _3 Y9 @% I- _9 v: A }
辣椒 1-2根
! M1 w) u$ B# l虾米 2大匙
! F$ \( ~6 u' _2 h' i0 G花生(烤过) 2大匙2 _# H# p( Y6 c) D, _& F" w
蒜头(带皮)4-5瓣9 y5 M! y. J1 j( O+ x% T) k5 V
长豆/ {3 A* Y, v; I! ]4 v9 v) g
视个人喜好添加- Q+ ~3 a. E" i
鱼露 3大匙
8 g/ S h) A$ @4 B5 h* e4 ?. W糖 3大匙
! {' ?! j1 g6 v柠檬汁 2大匙 ( p1 z/ R8 c* E% C
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[制作流程]
2 c, [# @: K) w6 e(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 G d) O( y1 T N
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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