【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! e7 |6 N3 E6 R9 A% a用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Y' @9 q* p! }( K; b" N, j, j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & d" @0 z# {' e$ N  W8 J# R4 p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 d' R0 C" G: ~( ]8 [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 E7 w# E2 t6 k0 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / u( i- P: K1 M4 d6 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + N6 }  w5 s- A1 p& V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( _/ P8 L" G5 r$ ]! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; e  [! o. t# w+ n糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) H( V9 n1 u; ?. p' H3 N" [调料：盐 葱姜   # y4 E% J  S/ o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / o  ?4 V# P5 \- T8 i5 X# I" H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; x& [7 F4 z" g8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 @5 f& a! W' C& V/ D! o * l! W- n( |  M' {$ S+ x7 T) L$ \! [& t" I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) o$ T& T) S1 O4 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) V7 h2 w  e' B/ z 8 L! Q% i& C- i9 p& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + K" l% i' [6 K3 Z9 E% l5 \香菇蒸鸡翅   4 G3 s3 B% n; G0 G: I: b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 N! T+ N9 I* X% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . r# e. C( {9 P7 p9 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 Z4 _* i1 M: H0 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # n9 C3 M# h$ `7 Q% m! U  S& v* I  J 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : y9 O0 w  t9 Z5 j# i/ w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( x" W1 P8 K$ W. _做法：   - Z$ E% B. Z; f, p) y  a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - P+ K: N4 J; h. G8 Y6 _/ b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' x+ z' |- a, F$ r5 o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , V: H7 N; J* u- V2 k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & e. O& `! g+ x* L& ?( h / T2 N! b2 Y# I% e: k" E8 O2 Z' m+ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   $ e1 H# h9 A& C, N! X* h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " p) n) t: E1 @5 @8 t* T  ?) u# ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 y1 s% v% `6 k7 A+ L + u* J% I# T2 u/ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 R0 E2 R* O2 N$ \/ _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 a7 l# o) d1 a  K! C6 G# c; k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 Y- t/ W- k. V) U' X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " f1 d3 T* d1 z$ d+ ]- X! P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   j* i/ k& a/ l5 c' \' [  o 0 @7 ~1 `1 T6 B) b0 m- y: `蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 y6 `( s: a# T$ T+ ]5 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 `( Y9 ?3 r! |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * ^' J0 A1 o3 y, d1 ? 三杯鸡翅   1 g+ P( |' ]: g8 S主料：鸡翅   ; s. w' R2 a  b0 R8 z$ B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 d1 u5 y/ N! B$ M  h, g + O* j5 z  N! N2 N% l  e0 l2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 W" j* e' ]& G( R8 Y1 a & G, M( i% E3 @1 z4 O1 Z: f4 o惹味烤鸡翅     i- x! V1 p# C8 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' A6 O4 B) c2 [' {+ B  J3 X2 Y' O做法：   # u$ _' w4 j" V" P& ~% Z: T& D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 ]1 l- p" p  n/ ^% m& y1 l ! p% P+ e* a7 D1 U" Q4 c: u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 a2 J. V; X9 O ; T; }9 _: M8 e5 ~& R3 ~* c 3 P# ]0 ?( O" ? - T! p- J, h0 K1 Q$ g9 ] 3 I" L  t, j* b3 B% e[1楼]： 青椒鸡翅   ' o! P: C! Y" ]* R: O4 e/ a8 E原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + m$ Q8 @" J5 t3 E8 b0 \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 X' A" Y5 q  ]2 t5 j; }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " E' q$ }4 |7 L1 E: z; V) m6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 r5 }3 G# q% X; F" k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , }1 K! ]5 i; C$ O: G8.加入配料翻炒   " B. B3 A5 q2 z" S0 [* G2 o5 v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # V4 @, b! B4 N6 {* @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 Q- p+ W2 f5 j3 F " G9 y  X- d: a( K # x8 A' a& W! E, C/ C4 Y% Q! F- t* o% H [3楼]： ; R5 \2 h9 [3 k( T; Y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) g4 P' q9 }& d- X5 _- ?0 l- A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , M# }) ?" k' R6 U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # m( _; W# X+ u( }! \* e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   z( d( J/ w6 D& K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     Q/ o$ X& e! l# p4 J调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     n9 X% J4 ]- x5 Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 x4 B: }! J2 U' B# p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . Q; d6 z2 O4 L8 H) a[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 L) ^* Q2 [6 P: r! f) S# @" K$ }- F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 _2 S0 A- n/ `' M做法：   ) U& U% d7 {0 y* u: n+ L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 q% d; c# G- u) u  R  v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 d' X* W# n3 Z, b: p) P2 L* m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     t& k, A( w. P5 [( Y( T6 E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 i9 w# ]! U- r$ ?, v3 Z7 G 9 P6 S& L+ F  v. o0 A - b: X3 R4 c3 P9 k! I9 I # s6 O5 H, C5 I& s2 ~4 M   U3 _' K& D" k" W9 `, w7 N玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ w* O* H4 \/ Y6 K$ g* l0 H做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 `% I) |0 n" i3 u, d   R6 t( k! v8 @7 Y" C4 f 3 [) P% c, a( r- E 5 h: r& R3 A3 i/ m& k  Y5 c ! r( j1 S* R% i# t  b 龙眼鸡翅   6 d8 k! p% g6 a  m) G3 X0 D' J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; L( e' [! p4 a. N  c & M: v! m: N2 D' X可乐鸡翅 ) ^- ?4 n: ]( u9 {! b/ D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # @' K5 e- h0 L1 Z# @ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / h' o* k4 n  y% C- z * t* v' A% I" x' D" R- |9 d 5 ^% |* A2 E; N 咖喱鸡翅   ( J6 `! z! c0 `& x0 W" }8 p0 T. h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : k- [3 w+ z/ I0 m" e1 z6 N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + a) V. x3 T7 k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ a' y, q# j$ D- L, |6 t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........