|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w. u/ T1 x, a[/size][/font][/b][/size][/color]0 |9 O4 z" D U: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 W$ N9 v9 |8 Z! n# Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e6 |' {- Y7 p) W9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y( I/ r9 O/ h/ D3 a* N% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Y4 ^: `, U8 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 l7 x/ @7 d6 \ a. q5 Y/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 U8 ~, a1 y* y: g- h: u' {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e1 f. y/ \. ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 E3 Q) `) \/ c- K# @/ s6 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) S; ~# p$ G4 B* n9 [6 v) J[/size][/font][/size][/color]* d5 {6 U3 N V' x* `! `% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o& [* j D: X$ i9 w" t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ H( n) ~% e( o! K M! @
[/size][/font][/size][/color]
, \) I; ~0 Y- X/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! `% Z3 i+ L M& R
[/size][/font][/size][/color]4 E" @5 B1 p, h9 G0 ]8 J( I- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ T7 @ q" }& d) ?) @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 y$ `, ?3 @) N( ]) L
( H8 P0 x/ @0 g4 X9 t5 }[/size][/font][/size][/color]
1 `% M7 m( O, h2 k. f1 x. V, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* w$ w; n- t: P1 m% |( ~# TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 _, ?1 l* }5 [0 h5 o[/size][/font][/b][/size][/color]
* b8 t2 q( R3 Q5 F g" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) }1 [3 L4 h7 c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I* d: q0 H: I. d, ] l: B+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i; j" G+ D6 z* ?1 c6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k! S: @. o" n6 A& R8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 T8 ]4 E [# l% Z- b; r' e1 h1 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& n& E, z- p+ P6 _) o5 ~7 Q[/size][/font][/size][/color]( r* q& X& V0 y( K7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ i/ f4 ^6 b2 N! J- w4 ~2 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* q& }5 R9 T' v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _5 Y" k& V [* |5 t' ^$ g; }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s4 O) ?2 R" s6 L% r4 E4 d2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) |2 I6 x5 W! Q: ~& v1 e* U) P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 q* \' B4 N: h: z V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 _2 t& w8 c8 ]9 k1 \3 e. G[/size][/font][/size][/color]
& u" i0 q( I, F( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 K; r. P7 X: w) b8 t3 [/ F; ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: u. {/ t- D, P `8 g4 S( v0 {& B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 r9 y5 ^1 `7 E; P
[/size][/font][/size][/color]
4 I; m* R$ g7 E# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~8 `/ [& Y- S7 ~! k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l F+ d6 F, [1 p. s1 W- z. z9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j" W v* M* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 t7 N; n8 U9 u2 K0 P/ K7 |[/size][/font][/size][/color]: h; L V$ l; e0 p( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C; }; }1 h1 z7 V3 S+ N0 _/ n# ^5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m8 g! y9 E. g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b4 c# r0 }0 j. ?8 B. d8 ^7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 _1 Z) p. b, k+ t7 D5 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g" m: U2 @5 Q9 O+ i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* |( L. ?5 b: }3 [- [4 v[/size][/font][/size][/color]
7 o/ r; c3 f# r0 n$ }" u4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~3 K5 x* b b) E/ |9 f- U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& l2 j3 Y" r( k8 U5 F
[/size][/font][/size][/color]
* E- ~( A4 O! V# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 T* L$ G4 E9 V" d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 J9 W* l' q0 _/ U[/size][/font][/size][/color]
% w7 |; L8 F1 I8 [! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; ~7 P) z$ o* |7 N. H' x+ R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 F" `* v5 a2 ]) R) q& B4 x
[/size][/font][/size][/color]$ d8 d7 T7 _' |( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 F* o5 Z3 E% [$ e% q& Z. D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y' Y- } S. q+ }* R* `( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v2 a/ j9 i; G) }3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D6 t- Q$ i0 C; ~, E( b) J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 V% s D4 `+ P: l% r$ D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T0 z9 M- f1 l- p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ X0 q5 l$ ?$ u$ `7 g- J# h/ B[/size][/font][/size][/color]
3 S; C+ G6 `$ w: L2 c/ E" d C" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ p. _" m0 l I$ ~4 d8 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J3 n" G1 e1 {9 t; B2 ~9 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 o5 r5 Q8 Y i$ G2 v" ?1 v; _[/size][/font][/size][/color]2 P' K* r/ q' W0 X q3 P: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m* K0 a; l+ i) H2 v" d3 v7 [% h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k- Q% h7 o6 r3 e2 B3 I, n$ i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Z) |8 `- H& o- d; E9 e3 ?1 X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T, R8 k& a2 [5 V4 j* d( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D& G% ^6 K0 H* c) n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ }* b% u; _/ R# @/ h' a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a7 h# L) K5 {7 F3 ^$ o3 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 I2 |" e( i9 u- s5 L& b
[/size][/font][/size][/color]
# d' d# s% P! H5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. [: T& c5 _8 i' Q7 H5 l1 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ^1 y- \& h1 L0 A
[/size][/font][/size][/color]
5 {3 |4 d5 n. W, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M3 j/ u$ A- a) j" c( ^, [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \" d( j' k" U3 @* G M4 j5 b7 g# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U. `/ R4 \; H; P. d( d4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w, F9 j1 C5 C! ?# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h! `( h0 z5 }3 p$ N. x& y+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Z/ L% C3 S) O" f& |
[/size][/font][/size][/color]
* V4 c- M! d9 o3 [7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! `# Q8 C3 U6 B# r, t% U[/size][/font][/size][/color]$ c6 C9 Q. ?0 l+ X; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! `1 s8 @' P& u. U# u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 N+ o* X- K; t* U0 t# w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 ^3 |$ \: t$ |0 ~. P3 H" v7 L[/size][/font][/size][/color] U2 O" A2 o: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- K( d1 ~, i- q2 [7 P( ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! Y S8 A+ @! R$ T3 h) L* C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ ?# i! f& W( u c( S! [[/size][/font][/size][/color]
# i z7 \. ^- j& p( y6 ?- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) K; ?* Z E# m/ w) j& L) M7 I: m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" W3 q/ @% |: N# u L- F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: b2 e+ o( K4 e8 D& a[/size][/font][/size][/color]) T. E- B) o7 T; [/ @* z' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ] ^6 z& \+ X6 b/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
, g* W: ^# F! D0 Q8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q+ ^" P9 U3 E) G: b2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e2 o l' h3 M9 g. T4 j( J/ ^4 h' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [. \" P$ Y4 j% n- |4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 e( Y8 d( [0 X: I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 v0 p: V7 f3 d7 t: H4 I1 d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 g3 b! ~# a, I4 K3 n[/size][/font][/size][/color]5 I& n4 h: k- R8 N& t9 E- l3 i& s; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ d, ~: H. H" Q+ p" i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% K2 T* F6 {3 T& I) B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. _7 y9 H7 T, p, v! P
[/size][/font][/size][/color] ]& o1 R6 O/ ^- T- d; c; v* ?$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 Z2 {/ B8 @5 r$ |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ y: E* S# z/ h6 X7 K' U' b
[/size][/font][/size][/color]
0 [4 }# V$ R" T0 t* ~4 y1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 n. K+ c: a, P& W2 H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ T n$ F) p& U[/size][/font][/size][/color]
3 n& L4 J z$ z2 z f8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ _8 ?& {; l8 c6 x& ?# ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: S& B# ]6 q+ j+ w- J2 V0 v& h[/size][/font][/size][/color]9 E7 _3 g9 `% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z7 {2 }$ @8 V( E
[/size][/font][/b][/size][/color]. k5 ?% I4 Z J) }9 m; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C! d8 v; s# [% j) P- x- G% x6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p# s- h. g9 ^ ]0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k, s& r( S# f1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ^1 W1 j( \* y3 i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# @# C' t5 y, o" Z8 F3 L5 g[/size][/font][/size][/color]* W0 V0 ?& }8 q& Z0 ]) [5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Q- D# k# x: e) `. E* P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ \ K* t) P9 c' e6 Z, X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) T" E) y# V2 B* v/ K; x( [[/size][/font][/size][/color]6 f& ^. r( T" R3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 m7 E) ~; y: B9 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- J# _% w8 c- ], y$ g5 n' ]( I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y B4 v d" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 n! ^7 R6 w1 F5 T5 F1 d2 F4 \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D3 h# ?4 ?9 e; `[/size][/font][/size][/color]
9 \* @9 X& c B( n4 l' s! B# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 K8 m9 m% P7 }4 `: _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% r( ^& ]$ } A0 Q" r" U
[/size][/font][/size][/color]
: o1 r3 z& P3 Z1 n# S. C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. E( R1 e% G ?) |* W# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \- D! x( C/ s: Q9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u5 x6 L/ M9 t W- {4 ?0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) Z& W: }; G o l; Q' W! K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 w% ^. Y+ k6 p+ k[/size][/font][/size][/color]# L4 G+ j: i6 n* f. ^( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. E' d& j- X4 F6 X6 B5 f z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; o% p/ T- G' |! N: n8 d( G# H1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `$ D& |$ k: A. p5 I" A/ I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?3 m" m: _3 q( y! N I[/size][/font][/size][/color]
5 V/ V0 | ^: t! }" o) Y* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ?6 o" E" S4 d, ][/size][/font][/size][/color]7 V. J# i/ Z B; e' C1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( d, |: ^" S) _% J W
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D% V. v; M8 Y0 o" P) `6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G/ X& L2 N' n+ K- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B: M" `, ^: h- i' c' Q7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~4 |) }; V" b7 c; E6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y$ F& M8 w( `# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' e( h+ |6 P" I4 N- c1 q8 K[/size][/font][/size][/color]
% u7 x% d9 }! ~: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. J/ e/ Q4 X, j5 M r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- I. e( B2 d2 U& k# e. \6 x; R- ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] | j2 {8 v! l8 q
[/size][/font][/size][/color]
1 R# W" n* p7 p* r3 P( p/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. |& _. |+ B! I5 L6 b8 @1 @3 L' p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" T4 Q$ U" @& i! F% N7 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 P5 x% n2 P: U A- b% O8 P[/size][/font][/size][/color]$ H4 K& H$ }( u7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! W- T# i* i; I8 g$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; f+ _% i* ]9 ]& ~3 I[/size][/font][/size][/color]
! F+ Q9 L3 c! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. t; p) j7 @( o1 Y4 Y; |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; S( I9 b8 g! e, |" s+ b' c[/size][/font][/size][/color]% i7 G7 T' c, C, r. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" N: m! \2 w" Z4 ~8 r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 t0 \3 B; y4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h3 C# Y$ T) T3 m3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \) B! K r5 ]4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e& }, d% z( l& q( Z7 I9 K; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 x! h% h9 F. @" m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, M1 {& a3 j& W, S2 n$ o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# Y0 g, j9 w) w! i
[/size][/font][/size][/color]7 h6 l+ m; v9 x, Z! {) ]# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! S+ X2 ?: e, F0 {9 a$ s l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 C6 y+ U: b/ A[/size][/font][/size][/color]
3 V9 F. G/ v0 c; {# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S- C9 {* `5 W2 {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& g5 P/ `: ^3 p9 n9 K* F- h6 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& O' ?, [' }! L" T" A. F. v
[/size][/font][/size][/color]
1 b- Z& V1 l4 d* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% H9 v4 E# j( p2 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! |- A; a9 p0 B7 A( F5 C3 R
[/size][/font][/size][/color]
% z, W4 g5 f5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 q# V, f' V0 H/ P; a[/size][/font][/size][/color]% ]/ T, G8 x3 t5 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" B% _" G6 }; O- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E! U" t6 K& T3 I6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c: t. ^/ @& Y9 \) w W ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 h* O4 n" q% ?: V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* a, N- p( J; l. U% c t[/size][/font][/size][/color]( R7 s* v4 ^4 k# o: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I+ I% h+ |) O2 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]* W1 E+ @$ X9 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ]' E; U" X d" l: ^# d% g[/size][/font][/size][/color]( \9 S1 Q* V3 m3 [" F+ q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! a a$ ~) }2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i c) K# s* K. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T. i. ?% K- A$ o4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- \5 j. J( B; ~6 k! t" k7 u7 p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y' B k$ h, ?+ x7 Q) p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 H2 C8 i2 s* g/ a- \ c& Y
[/size][/font][/size][/color]4 C$ R1 M" W0 Y, {6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 V6 b6 i$ Z- Y2 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] ~# j) _7 l: h: B7 o. V7 G4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M+ W% m% D8 Y+ \# `; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' J: E6 ^( G, A5 Q
[/size][/font][/size][/color]
5 v$ |! J$ I% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N/ \! n u2 o7 V/ y$ t[/size][/font][/b][/size][/color]7 m+ c, I# M8 e0 g' ^. h6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q. j$ p$ a" ?; }; x& j9 k4 K. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F( {# t3 P1 s8 t( _1 J8 h1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q* @5 M, R! f' \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 y9 s* u% M+ w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' Z: L. Z3 c7 T' D# Z! f3 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ o5 D% h9 K4 u5 U( q' l
[/size][/font][/size][/color]
) F- A4 h" \! M2 c2 c& {8 {# \- P4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: Q* O6 @* o7 u1 J[/size][/font][/size][/color]
% Y. O7 ~/ [; e7 @+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) T( A! Y# D1 |+ o/ I+ U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
]: Q* R! V9 C; I5 z+ q5 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" k+ ]$ S T$ _4 x+ Z# _: N/ L
[/size][/font][/size][/color]
. o8 {0 o5 W# ^6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ r" k2 p* ~( _7 F2 P
[/size][/font][/size][/color]
# v5 u! x& u* j1 A) A& i3 ^8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) O% r; |$ z6 U& r
[/size][/font][/b][/size][/color]
" n3 E$ g9 F Y6 P" I: L, W( h+ y- C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K/ S5 g- ]) e' }, ]3 B$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G' O+ n, V. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `" R2 j$ m: B[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 F- q& J- Y3 e0 A2 H; S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; x0 y v4 G6 U- y/ ?5 \1 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p* p3 B& C. Y# m" Y$ _/ x" J- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p! T- p/ j0 c W4 j: x6 t7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% B, ?/ c: T' C. g2 |[/size][/font][/size][/color]
, O3 y% r5 r* v) U; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- H9 A, d* Q5 S6 M. A2 N' G9 F6 I b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K4 S2 N+ t& Z6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# f" D6 t+ ?! t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 e, N( g8 D# a- A! W U k
[/size][/font][/size][/color]
& x- \$ `9 k9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B4 o2 t2 L+ z3 N1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P) `- z0 D6 ~; y: h) {$ f+ [. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q. m, ]& e! m V& X) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) n. |. Y! w8 F( @: u0 b& [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~& i) e3 t9 C' O% F; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W. R( M/ e- [( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: z" v$ P9 K6 A4 i: ~ B0 e0 `, c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p8 N1 J' y9 S1 O* a5 p2 Z) C! J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f! Z( n* t. |/ {6 C, X( R9 L9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A2 o2 O- h' G1 E A. G[/size][/font][/size][/color]3 X) x# A+ N4 P( l9 A; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 }2 ^$ W6 J$ I[/size][/font][/size][/color]
) f% n( E/ _6 N8 i7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 e% B' V- ^/ R4 T+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
: C+ h; Z- l( Y; H$ C% }. a/ f, ^4 n1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O: C% i ?2 K: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q6 C* y# h* j+ W+ c/ z2 H1 F1 Q) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o, z% l% g4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], {; ?0 ~: M5 |5 C5 f1 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ?0 [6 Q( E, i$ q& \ k3 M
[/size][/font][/size][/color]
) D/ g8 j: H% K- K) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t" J0 P/ o" T, k" X7 D
[/size][/font][/b][/size][/color]! f9 X4 P n! J& s/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q1 x' @4 Q3 Z; ^3 P4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _& A/ q! @8 x: Z$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q; j8 K% n' t) ?& o. H" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 P( p6 H+ t" G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n1 u# V' m+ G+ V: V+ P% s2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J5 q2 E9 H' C- H4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 J- l2 ~, o6 q" c$ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 r: P. B, v0 C$ n9 r. o! M# \[/size][/font][/size][/color]
# O% c! E( T% p( X6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T: c" Y4 b% b- h+ y4 \% l
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t2 _1 R( j; c6 |7 }- a. }% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P) O1 S7 r8 M* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x9 Z/ A `/ H7 }# ~5 a" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
? _+ y3 N8 y8 M4 V1 s Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] g$ D5 C! `% e9 Z0 e" l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y+ r# V, ^0 w2 L7 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w8 E, `. D! s0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' n8 ]0 |3 d+ f, f* q# Q* K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 I) C! n" D6 a/ l% b% x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Z8 d$ s2 j# s+ \7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) \2 F2 x) E+ _- ~8 }' u$ N[/size][/font][/size][/color]
! E' X8 B* R4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 k- T$ c+ ?- E4 E1 g; K. p1 l8 N; F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], I( R& S% l' n& e
[/size][/font][/size][/color]) W# I$ U+ I6 X0 o3 _. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 d1 [3 r h7 h$ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ {! x- t9 W: Q* c) P$ `: B" c4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 z+ ?5 n7 l9 t1 ^. H# ~[/size][/font][/size][/color]
L6 y7 u) B2 ~$ M( T) a) {& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' S* [' {7 ]% K& s( Q( n[/size][/font][/b][/size][/color]) ]! d: W" A, i. T, Y4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h* L: Q' o- d8 Z% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g# D: E$ {" X( d$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]/ _% J) ~ @" D) [5 w+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# g" b* b: R, v! R" |8 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; R, ]- ?4 D8 v. d+ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ b6 @+ R3 y; L) b7 P8 P
[/size][/font][/size][/color]) f u% \5 |7 y- `) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* q" E% }9 {# d8 K: {( ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
\- h9 J9 U, x: d$ @[/size][/font][/size][/color]
$ K# f6 J/ z) j* u8 v! g- |) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): _, }) ~( z+ Q& D' C* W6 A8 y# s
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]( n( j6 @7 Q4 D. W" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( q1 G( {0 j7 P: b4 Z0 {) i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k& T- o# _, T& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. h) q+ |+ R# J9 f; {# t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, ^* S9 T) ~1 I' D# M/ j, V X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y; j6 V4 ^) _8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N- y# Y- a% X" X3 l+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ U6 z$ @0 C) J" }& z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ t! q6 m: [1 |) Z9 [* x+ w
[/size][/font][/size][/color]) ]) w) t( L- l9 i" g- Y0 h M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 E, _) Q3 f8 C9 j* O[/size][/font][/size][/color]0 F# o1 A3 a+ z1 f: a- A2 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]( s0 Y; V- M/ n% r. S. _) K6 `
[/size][/color][/size][/font]
; {; |$ j) l' }+ V; {- h' o+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& S# e! Q' F4 {7 @- z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v2 I) C: y" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 G* \. I+ o8 A9 S! h) c4 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q' v; h0 {7 B' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 R6 P. e7 U! h4 a1 \* f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% [0 W7 _3 O. s [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a8 F( r! H+ q7 H+ Q4 Z" t+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M6 C; w( M% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 i3 l* f8 Q' h# Z i9 q3 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* m3 R" I; K/ [/ \( r+ x& I/ n9 |[/size][/font][/size][/color]
8 x8 {' _* f3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. E% e9 R% F# ]2 Q8 S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ u7 F" ?3 b6 d- ^
[/size][/font][/size][/color]
% F& ^& T2 a* b$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 `, U4 `8 B. S D! Z, v! }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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