|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S T4 y/ n* T$ X4 a8 b# {! C[/size][/font][/b][/size][/color]/ C% W& M _' w9 x& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# _# X- t9 \! w+ ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~1 w" E' I" p U5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]- w" G& y; \4 D5 o1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- x# V+ P& f V9 n6 N# K6 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ k7 B, \ ?& @% Y8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& [. v! h1 F. K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z+ Q, E' [, g0 W4 ~8 H) d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% a& a+ ]# j n* e6 u, H7 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 x' {, b9 T: d: {
[/size][/font][/size][/color]: ]" x/ s; E% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 D% `2 \0 n5 P: _+ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* \) _. f" N* k
[/size][/font][/size][/color]
+ T1 x& {4 I% L8 L1 Z9 i' W6 G; i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( R* F, U* e& s; C$ L[/size][/font][/size][/color]+ h( S. r& w" n( h$ l7 e5 _' @% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* f- {* V9 Y4 a- ~- ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ l& {) J8 v% @1 J. _4 @ r% L O( c! U/ N" {+ _' i
[/size][/font][/size][/color]
- A7 o; [& u0 S9 i* }6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# l* v$ i9 S8 o2 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C% G0 [1 @* G7 T2 \! L[/size][/font][/b][/size][/color]
9 E5 R2 k% Q' c( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# N! x8 M, x5 C" T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B1 Y- ^. j, R7 O0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k5 a$ h' L: n0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }# h' F j; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 ]+ ?- Z( t( p# _6 f! o' N7 }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 M+ x4 G" q7 u! ][/size][/font][/size][/color]: |: R8 D7 G$ U/ }0 |+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" ]; r4 Z& q6 x4 \2 n. T8 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 u2 |9 T( z9 [0 P2 P* v. w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K! j1 j0 ~1 m; }7 w4 P3 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V h, @: b3 t9 w: u0 x: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) e6 G ~5 u0 e# F- p6 g: X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% @7 J+ i2 R, E& p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! c) q. t5 P0 s: Q2 q P" |[/size][/font][/size][/color]3 b( E& |( v' q4 _$ K; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 m& A0 u5 H! y1 {2 l5 w! u2 e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% B; u( {' A4 D |" y! m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 G# E! W" |9 F6 A[/size][/font][/size][/color] r4 K/ |4 g7 g/ v+ [/ f# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J" p P" q* U1 T! w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D L2 _$ m" E. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H4 {5 |: [8 \2 x9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 g4 p. G) [6 B' E[/size][/font][/size][/color]
8 I" i( o5 L- Y' q# s8 h, ?6 H$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H8 F! D0 q5 z6 F, c; } c8 O1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N1 W6 o: l: {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U% ^7 g& y& `) V c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ u6 W% E9 K1 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n- ^# j1 q6 ]! x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% J5 m/ ]2 R7 H5 b6 X/ X
[/size][/font][/size][/color]
/ D5 {8 T3 K3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) H7 }- `3 u- W; S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ f V$ O+ o4 i( [" J0 s% j
[/size][/font][/size][/color]# [3 Q7 q7 V# z' ~. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ ?/ m2 z* U! u* k- @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* u( ~) `: ~* n+ ]* k6 T
[/size][/font][/size][/color]6 k1 c6 R h _. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ x, Z! u/ W) }- J) [1 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. A V! Z2 Z1 L5 t$ C- A( d0 ]- Y
[/size][/font][/size][/color]
# x4 e1 a9 ]# d; w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. F) o& ?4 D/ @. o2 b5 d2 P7 e5 C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y6 M. X* c/ c( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `: O$ ` ?8 X9 _6 r8 B$ \& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X4 j7 H' Y x$ v- E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ o, z2 G8 f% e, x2 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M6 ?7 v+ E1 d5 j+ B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' a4 R; }, ?7 s" I[/size][/font][/size][/color]& u- s6 _! R: t I& w) t4 ~' \; X0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] o: ^- a# `8 D" r6 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C! R3 e( i( K7 q9 }# L+ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* O0 f8 @5 [- M/ p3 }5 e[/size][/font][/size][/color]
: S/ [: k; Q8 X9 e$ @ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X* b: ^% ~5 Q: K8 P& J% n# r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 p F* S' ~. P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Y! H; l; c7 d" |! A, t4 J# J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F+ } o! x/ f7 F2 U" X- ?9 Y( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N9 p& _5 l! F9 K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ?4 G4 ~* C, \& W+ E7 j( o. \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E8 v6 M6 m) O% i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- e& T, R5 k0 @8 T* P( b- a! ], l[/size][/font][/size][/color]
" e) K2 {5 B) A0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. T& E$ ~3 ^: P6 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c, v6 `! M- x. y* C& g# e[/size][/font][/size][/color]
7 `: b7 W9 p7 L$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Y0 t1 V* X: {, F6 q& t- A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 G2 q$ \$ a q) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B1 @5 X4 C1 O" F2 h6 ~6 b1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E. o* m" `# w# F/ D7 B$ q- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H' d* U% L3 J2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ s5 T2 ~. R* k3 ^; s[/size][/font][/size][/color]4 u2 F9 T! A! {8 w4 j' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 J6 y$ D: Q6 G# C9 f[/size][/font][/size][/color]7 F5 A9 e1 p' J0 X0 y2 t0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- U+ V% }9 R/ r( M6 g, W$ X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" b# ~' n" i+ {. h/ s& g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 u: ?1 a2 k9 L6 H. F* ?
[/size][/font][/size][/color]
" `! F/ y8 n; Y7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- h( { _; v. L- G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; c; i9 a; w4 m! V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' K! [) H9 N' f' q% J ] V# b
[/size][/font][/size][/color]
2 B- E- u7 A0 r- N9 D/ a* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 `# @$ t4 Z9 \7 y, l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 f6 E6 B& m4 q, {. b: b' l$ g" C, S: ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! B/ o) L2 E, O$ P, T4 j[/size][/font][/size][/color], e+ K, x0 M, `( L* k& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) W9 F4 A6 Z8 x5 g8 l0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
: B/ K9 j) y2 M* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J( {2 Y1 z7 g9 k U( i, U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S% z( x3 t9 o/ K, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?. j. e" w- H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( j7 h" p9 x+ X7 O- O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( ^7 ~/ u% ]8 x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ r) R5 a' L; W' ^; ~+ b! |[/size][/font][/size][/color]) C+ {8 C- D1 E; M: K! c) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* ^* Z7 h( @4 D8 Q3 y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- \" l! k' g" v5 x$ E* B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 R6 I) G5 j6 c2 K[/size][/font][/size][/color]
$ h; q) |$ M @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 |. x0 b. j% C! N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" J) Z; U% _* y0 \. z2 N8 j; H
[/size][/font][/size][/color]) Y+ b) P+ c2 M0 X% ^) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. d* L0 z, }) C# t: r1 h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! S, ~/ T& x3 C% }5 r
[/size][/font][/size][/color]2 v8 E$ x2 _2 P- z3 Q+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 y; E$ f! H" I% p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] X/ {& k# F, Y. [# J5 Y
[/size][/font][/size][/color]
P1 i6 W0 V; ~, |& ^; h( z/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! L, l, A I9 l! M* {
[/size][/font][/b][/size][/color]% K+ N' [- {) I0 v, h8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V3 o3 j1 }- `; K3 n" g( m* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U7 t2 T; k4 v- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U( Q( S- W; y. X9 u9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- R# u5 H4 B3 T: u; a- h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 n1 u. k }0 G0 L8 o* m5 H[/size][/font][/size][/color]2 n% W( f4 {3 R+ p; b; A( c, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; f; }& ^( h9 ^ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ y. _9 W8 b+ |2 c+ o8 F; s4 N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 D" _' T8 \/ ^9 t, X: p" ~; {, H# _
[/size][/font][/size][/color]) S5 w: t: V/ Y! k/ m+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' }. d& A; W9 ~* o3 _' T7 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 l' ~( y$ a+ A3 B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h6 b. C" d/ l+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. q% X, n. q5 q, ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~% e. C: e0 Q/ z8 g[/size][/font][/size][/color]+ @- L3 h4 T' j* e _4 z5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ [3 }" L+ m% i9 J( E* q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- z- G1 }5 O: @[/size][/font][/size][/color]- [7 H! \2 p+ j) g1 D# S7 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* K7 s$ Y3 L: D* I0 F! J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w6 n: J7 P o5 W% C8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s/ j5 V9 P9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 d8 m5 \8 B$ E9 C4 X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# [: [0 O* j3 l: l0 e3 e[/size][/font][/size][/color]
& N; Z6 S8 u) G, o9 c' j* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% |" V4 n% D4 o5 E" T% u( q4 a5 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; `8 P) n$ L/ ]4 C9 z. L# Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y* i6 A* Y0 @" p) Y# Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 U. r) L& q; X# b0 l8 e4 ]" t7 t
[/size][/font][/size][/color]1 P7 b0 ^6 g# |- Q9 `* E7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 r" E5 W0 k; I0 O7 n3 h8 N
[/size][/font][/size][/color]
! T) G' j: t0 i: _2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V, Z1 X7 c6 w2 M3 W# F" J3 a l[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C5 V( y1 M: `1 h$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" { z7 h% U# r4 I! X( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _* t @/ f* o8 S C5 W. X1 A3 K" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C( E; i0 l' B. \$ V2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N- H% J. s' U2 g& T3 L, ?4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 ?9 w7 m5 l) R: m
[/size][/font][/size][/color]+ S5 i( k$ j: V& y0 ~1 l E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 N. K0 S- K; g7 ~! O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Z$ ]% r( o# G1 ^. l* W: Q7 k: V% l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ]8 u* s9 Z: y) @, l[/size][/font][/size][/color]; `( ?* \# I& Z* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) s, ^0 Q' }1 |& z1 i% G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ d$ ^% ?) p2 z& C- Q4 F6 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. `- l% `4 m {# \, y/ M! s
[/size][/font][/size][/color]3 w O- v8 F# O( `0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( [7 `3 ~! _& p) k8 V ]! f; c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 X; i: {. ~7 u# U) x1 i/ S[/size][/font][/size][/color]# [3 R4 l) f( Z& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# e+ }% I! I8 g6 h3 [7 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# A# {2 ~! d2 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 v3 t/ M5 `- ?4 t. ]: ]4 n' K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h5 `+ o/ N) f5 r: S# q[/size][/font][/b][/size][/color]* H0 T/ `- f, W3 A$ {% j9 v( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L, \- [7 e8 w2 N( A' g' i7 z2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E7 B% d+ l6 Q% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q4 a. Q- q- s! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* j1 l& y4 |1 W, W0 d/ Y" B8 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' I) H) E, ~0 t- P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 T# H2 I0 `" Q, D* e" O, p( {
[/size][/font][/size][/color]% G( o6 J0 j1 {- b7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- b, j- U+ \0 d- v6 j7 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 z9 B/ b* b7 q/ a) M5 \[/size][/font][/size][/color]
: }4 E0 m) p, {6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. n+ Y5 u5 R- Z0 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ [5 f2 g* W; M3 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ p g/ I* O8 ?% _
[/size][/font][/size][/color]% L/ C1 l y0 A% D2 p9 c% y! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ |$ J/ |# ]6 f- C/ \1 G% ~! V1 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ M/ B/ s8 q2 l[/size][/font][/size][/color]
8 V- b, A. i3 l+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 V) D0 C- Q4 C. O# O4 m9 @$ R[/size][/font][/size][/color]
5 q/ A0 j9 [9 l, w4 w! M _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 p. y. {- K, |4 S: |3 _1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U4 t) o7 V0 B* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s" }* ~. W- a2 n: |/ M" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( y; W: f" Q; n" S6 T' V, X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 @" [. `: G g ^# D9 [
[/size][/font][/size][/color]8 `7 Z- U% q3 u! q- ?! A$ E1 {) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J( Z V; Z# d" H0 A/ G5 W7 Z) Z0 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 U' Q# S0 G p& p* H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' V7 ~& E0 Y& ~, R[/size][/font][/size][/color]7 d( w5 P9 D6 B5 F4 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 H8 o. @3 B. D3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _4 h$ R8 D" X1 ~# ?# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y% B+ q$ \) P5 D- n" R9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ } f; i1 q5 s; Z+ N2 a1 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 [/ M' P: ~: R! I, I9 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. p I' ~6 v% Q. H
[/size][/font][/size][/color]
/ u0 c2 B% `# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 f& f9 E- }3 Y( e! o% X+ {- n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] n! `7 K# R9 t- @) [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F; H8 }* U* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] k4 g# {6 Z1 a& T* D
[/size][/font][/size][/color]
: Y+ Q% A* d }+ K4 R7 W; _, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o) g# b! \! _% T% x4 q9 t[/size][/font][/b][/size][/color]! j8 m9 U5 S; o& ^9 g F( q. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r1 q- k: W/ P9 Q2 v+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m9 w% x! K; u, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F$ {1 G( B. k g6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 z' N4 f3 M% `8 I: K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* L* Q8 f6 E; P4 I, Q7 n7 |7 @% h+ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 v+ K7 C7 z' f/ v3 c$ d! u
[/size][/font][/size][/color]
$ M4 _0 x& L4 D c$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 W$ u. D; o3 C[/size][/font][/size][/color]
7 Q5 Q( b0 z9 J, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 p4 s7 ^+ v5 ~6 `, `7 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! T6 a: f O/ H# ~; Y" u3 |' T& X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- R, T' j$ w& J- @ C; K" V[/size][/font][/size][/color]4 T; l F; y z5 I; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 e2 p5 q# j) ~& `9 C
[/size][/font][/size][/color]5 ~ O8 \5 O5 X' C$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }6 O8 ~7 o, H" X0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^8 }6 R3 @1 C; C- ?9 G! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x+ \9 l; Y9 q2 w9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R) L' h& k$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A5 x( M$ H1 P+ r/ k. A; r6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 k- _9 }% d2 R$ i# {; p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ^8 t Z4 @% t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p5 }$ W/ T4 m$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _9 i: f# k& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 A& C& |: e$ E% P& j! W[/size][/font][/size][/color]
, E" `% ?' g$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 B2 d# j5 H# V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f- j% n; E5 h* r1 f) z2 j" Z+ L& J4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ]0 m' o$ U; [- u" o2 x1 `- Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' ]) Z% S0 G3 s: f$ I9 C[/size][/font][/size][/color]
9 x* h5 \0 i7 s: P$ { P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ s1 H: ]* z2 O b k; @" |
[/size][/font][/b][/size][/color]* V2 X# B* r3 l! k. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p% z! H+ |+ L1 H4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# G% e% W& B7 Z' \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U5 _% P, x6 Q. K; J- V7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U4 i, Y' \% _8 o/ u' r( h- G6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" A1 h- N) ?( u: U1 g3 g* d1 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `8 R, x4 u( N& r q" Q; |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [7 [# Y. n# w+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 {: }* x" }7 P4 A0 q$ C1 {( j; g
[/size][/font][/size][/color]$ E& S' z5 w- j. p5 Q7 V7 C1 w% A. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' F# \$ V. f1 W5 i/ @4 J5 x: c- @. B1 [[/size][/font][/size][/color]
6 g/ B2 d* O* a& R: o+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k1 q) @" u0 @+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
M7 z7 l/ x& z$ K" D' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M# h: ^8 ?0 `# x" }( q7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n5 y5 E- I; q# M0 K- O2 g5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q4 U; C: `( v. V+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 |6 {+ `$ s* i6 N. x) n0 s' a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ P6 R0 ]& T. Q) n+ q" p[/size][/font][/size][/color]& W7 D1 l) { {$ w0 n: x* E7 D+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U- i8 {& S, T! r[/size][/font][/b][/size][/color]
) v& A( e. X, M2 \0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l& A z. \, z7 k% `/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @: \- K: `1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~) f7 i( T) k- P1 J. M d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! r& U: }3 y7 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R, m5 Y( @. s7 k; j! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t/ U. y Q& u; u/ G, l. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# Q: }% M4 Y v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% A; v; Z' P0 I7 ]- F7 d* p! P[/size][/font][/size][/color]
4 @1 G; u1 Q& J$ {# x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: _6 a% s3 a' O0 a! Z, P7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 S4 O* c! @9 k: D* [ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~- Y" s* }3 Y" o# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h I9 k1 _6 q+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B" d [- L5 r) D7 y. U2 z1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- s9 d* W: z' ?( z6 ]# r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% L0 z% C' L# |1 r3 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E# R! ]; `* C: w5 }4 u% O* ?- O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' N, y% D3 |2 }# Q9 A/ [( _0 z- Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ k* t& j+ ?0 \: F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l, S& F$ J" [) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ i+ c; g" M& v[/size][/font][/size][/color]
3 m2 @3 C, }4 P5 B5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& z7 V0 T ?7 {3 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 J5 t0 _/ ^ F' k% S[/size][/font][/size][/color]1 f! d3 c, s: {$ W5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- \+ W; @0 ^. t9 h( P3 d* K0 v5 E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ d% l& ^% _# D' @" V( B- p4 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% t0 ~+ A' L4 h[/size][/font][/size][/color]: m1 X2 {) x/ F7 y# q z* S$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# V$ Z& `; n8 Z* A% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q2 t" R# D( [, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h7 v2 O6 K* f0 L* V, v# y2 b' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r% [; \4 T! d H# ~" [; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p' @( w8 l0 N/ K% p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 H8 y9 t% B0 E* b9 {( L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. t/ B' ?0 { A: ]# S1 m. D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) _1 G# G; m5 U/ K2 `0 e" \4 c
[/size][/font][/size][/color]
! r5 C# }$ f* T0 {3 p5 ?4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 y9 ~; C9 ?8 F& C2 ~! s" k& v/ C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* M7 h* J6 x5 n; f) x( U
[/size][/font][/size][/color]
. M* {5 R) S+ d$ Z- O& I% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z& J6 S5 q& W! |- G" Z[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^7 n) P3 C! C) |2 U. w" y9 x, M8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) l1 \* G: F' [7 V8 |2 B6 _/ o8 P$ ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D+ K/ d+ \9 z# V6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- h3 O& e, E7 g% _( [' ~8 w- }6 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) d6 u; Z6 o: [; v/ k; h+ |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z7 v6 e! K% M# n1 v, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r; Y d* {- E5 O4 }, m: X0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; B) O1 Q2 Y; Z6 B( l5 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 _) `& N1 K Q! c$ S- Z[/size][/font][/size][/color]
/ r( X3 E4 P# R4 m+ A) @1 O P* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Q4 c8 K0 g) V* O5 d# X9 j' G[/size][/font][/size][/color] a- ^ p0 ]4 j p7 \4 p( O1 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]: f8 p8 w8 e/ K4 f. [2 ~
[/size][/color][/size][/font]
% \$ x8 [7 V, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Z) {8 ]- S1 M- _+ \9 ~/ x( h- L9 C[/size][/font][/b][/size][/color]
- n4 X8 m: P2 m' Q) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 l6 p" F) e D& l+ A3 P8 o; W4 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~1 @" C! t4 M2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) c8 A- \1 d" v. U& \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ Q1 z S! v7 \' S% R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i4 g+ b9 Y/ l0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p( x$ f6 b& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 T9 P2 g% {3 S! I& d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! h% L8 U. o3 x( |$ y% i5 g
[/size][/font][/size][/color]
# n1 p7 N2 n" {/ \) ]5 [, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 E- G) g, M& B7 X* f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ A. |, d6 M& E5 `4 F
[/size][/font][/size][/color]
, u2 T* N- B/ l+ [' Z8 q/ _8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 D. Y- f9 f# w" V5 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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