|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [, K" U- B! r1 Z6 I5 ^6 H7 h2 N3 I( A[/size][/font][/b][/size][/color]+ v7 c: E; Y8 q) p+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 U: j7 g8 F: l) ]! S- B; p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @# X$ H( I3 W4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B. ~6 R& M) H9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" R- Q4 m$ Q) A2 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& ?) F3 i. N+ C% R0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 J! G1 }6 A4 g) s; [; t4 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* J$ k2 F' v3 @8 S/ L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ~, Y* _4 D% B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& r: K/ o: {1 T9 B# [[/size][/font][/size][/color]2 G% ~. ~1 B; O: ^6 F% {" v' B# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( E% U; o- q# p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: F) K+ }" u+ {4 b) ]) f0 X
[/size][/font][/size][/color]
0 @0 X8 C1 ]0 P* c+ j& X# T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ i0 n" r) Q4 g8 a& I[/size][/font][/size][/color]
/ R _8 I" f# s4 v- o _" t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* A& n8 N" w; u* T% d9 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ c8 J3 g0 ?6 l/ h* U6 z
y. O ]( |$ E( W; R[/size][/font][/size][/color]
5 L( L8 b8 Q4 A% `+ z. c* j% O$ Z! _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: R2 s4 A4 B4 H: p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W8 i# X4 X2 m# u+ q. l$ x[/size][/font][/b][/size][/color]! p" L" d8 n1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 }' ?. e' s3 N$ E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D2 t" p0 ?* b" c2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p h& C4 |3 \! p" o( l' r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j* I5 w! }: z8 n5 q% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ V# p: s, M$ E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& w) U3 q' T: g$ z( n5 j$ R
[/size][/font][/size][/color]
% U$ p2 ~' l% T; A/ v$ `1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ c& O" L8 g, A1 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. L1 z; b; u! i ?. K$ b5 Z: w& N: N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S! c' g& L x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K4 X. N7 d' I0 L, D6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; f0 U5 C& j* @1 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~3 ~: R- N A9 f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. U# |) W- M5 T) K1 \& F[/size][/font][/size][/color]
" W# z' z T! p$ i/ Y1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; g6 W N" t) o' @* q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' k# _, k/ ]7 \1 U! `9 v0 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ K# l* k8 [& F Y+ D+ Y* ~% E
[/size][/font][/size][/color]* Z7 _9 e/ |) D! S4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 I8 f7 [' Z f7 E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G6 d4 }5 M } K/ _ t# P4 s! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g: ^; Q# a6 [- C1 A; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ \, M D1 l5 t8 m/ d; q[/size][/font][/size][/color]/ z. J+ y2 a- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: |9 Y T+ `; B! S' X' C Z8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E! e, I# L9 }" t3 c: r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c) i3 o, H$ ?9 N/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( H$ s* |# L7 B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f% O7 A8 h- Z" L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 V9 l0 Q5 E* ~% e/ u7 z
[/size][/font][/size][/color], g& e* |9 a/ e7 }6 U, a) Y f/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @- y% I7 C9 k- E! K: V6 v& `+ z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 {' {( ^1 C. X4 }[/size][/font][/size][/color]
% p* g8 K- ]2 V; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; v+ q7 ]9 d4 _& h$ _+ Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 {& v$ T2 I& o. U" L4 i[/size][/font][/size][/color]
9 R( e( d' ~: f/ h% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 }* j, o7 A+ M' o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ D# ^1 O* {5 a8 w7 }, b
[/size][/font][/size][/color]
% @* }6 W5 ]6 }* R" _; D5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 ]5 u8 d5 j, W( C2 V0 e4 `. i" a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m/ Y% l$ V: E L; i: [. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `# \5 e" k$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A% J0 I* s* s# Q, o2 }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' e1 \2 T, c, p$ T( O. I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v1 T& g$ w- j- A& k/ V/ V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# Z9 v- J' k. I3 e7 g. m* @
[/size][/font][/size][/color]4 I/ O& V ], H2 q# N4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* @, I* [& Z& l, ~% t- v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R7 A L" g+ a p5 z4 l0 C* d7 G P, \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 {' B3 E' k' Z: A[/size][/font][/size][/color]0 J! F, h' \0 P: m; N. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 y2 [2 @: H* V( a7 B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _( b7 Z6 Q, C( C" r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( r8 D0 t5 Z7 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i. l% [5 K) B4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N+ F- O0 v8 g) ~9 S2 W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ z6 z" l9 [ D" }" k( q# d4 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K3 a3 F4 G1 E5 C7 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 U, h9 R7 e0 k. s: b[/size][/font][/size][/color]9 P: H5 P7 D0 V5 E: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ i9 ^4 w4 z/ ]8 v' r- U, }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 K! i6 e7 m( ^[/size][/font][/size][/color]
& Q$ y7 j3 ]. c! t& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D& A+ Y; s# O0 [9 R- o2 S: E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e* K; V. s: H2 ~6 S; `7 O# Z1 B4 K! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u( p) M* C. [/ [. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^8 q- r: n; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s$ ?8 W; {& q. }- X+ R! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 w1 V( _, f2 K! ~[/size][/font][/size][/color]
4 w& O; {5 n& v) ^. \0 E t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! |4 b% Q" z3 C0 ~! k$ }- Y Y- E[/size][/font][/size][/color]
+ I# O& Y1 f; i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) x' W, V1 I3 Q0 Q; b" b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 H* J9 v) f) m- z/ c- t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& E, b- P$ K- _8 ~[/size][/font][/size][/color]4 i) m# U# B0 n' y, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 S! F7 k8 l/ P6 @- E( r1 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
E6 n, i" J, c) s( {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 _$ O( a2 E+ z, S; b- [" s[/size][/font][/size][/color]
j/ a7 N! G0 c+ o, B# b1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, a+ |7 c/ W4 d7 |. f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
n" E2 c* a6 h9 u( L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. K# J/ B8 K0 i! A
[/size][/font][/size][/color]/ ]$ k) n8 J6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 g1 F4 Y4 w- l# o: j) |- s+ z& h l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W+ {9 K `- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y) [8 J" _! r* l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U. E* p# X; n. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 { t0 C4 {+ A8 w3 H/ w" ~0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! y/ V8 O7 G; t% f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ f P5 a2 V: N0 E% y9 S$ M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- K* C5 {; X. E( l) U* n' ^8 R- u[/size][/font][/size][/color]# c6 d: f( q' e! c, `% y5 j; b/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 t$ A' K9 ^' u+ \ V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- l; r6 N" L0 A6 C" a% ~6 N! j8 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t0 w% \9 @/ [[/size][/font][/size][/color]
7 D- f1 T6 u/ R4 Q% J. j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( c" [. |. H) }% S, p3 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* t0 l* A* _* ^, N5 C+ f[/size][/font][/size][/color]
- O* G4 H, L5 F; c' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. Q" m( c& G! W# B, P8 I& u7 f9 L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 }2 \* n( J9 o Z2 d" C9 Z& I, g0 a[/size][/font][/size][/color]
9 T! F* P+ N4 x/ H# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! L" K) d* ?. C4 h/ w4 ?& w+ l3 R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 Z& I( j" g; N5 R/ }7 _& E: v2 u1 F[/size][/font][/size][/color]
/ v/ Y$ G7 \, c" h1 B3 [- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ R% X. ]: @& D" Q% {$ C/ y1 M/ Y! ][/size][/font][/b][/size][/color]! c! M. G. H$ x( v2 g u& u% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q2 j- e7 _ G5 Q$ H1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R* b* w/ a( i" T. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h% M) a1 K" n# A& k2 c0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' g9 w+ t2 ^; I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 w0 d* f6 n9 C7 {# {% h[/size][/font][/size][/color]
]# I# {+ k$ A/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% f9 Q9 [! ~1 K0 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ l/ k: q( P& l0 P7 w- }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! h& @% v. Q+ J* I& T0 n; ?
[/size][/font][/size][/color]; M& r& p6 h0 ?% l/ `7 f9 H4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* {( ~! V: E l- `7 J: n; P; {7 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 S& \8 z1 R+ c; f6 s4 I' {& k% \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H8 P0 s, ]. @. F5 A" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 h3 Y% Q1 a" M6 L F* j% C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], i# \0 S* U5 U7 g) C$ H4 M
[/size][/font][/size][/color]
6 |8 t! _+ B$ p: f8 \& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 t Z0 F( a; w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 V; I; h) N! C2 d/ x* m
[/size][/font][/size][/color]
1 Y3 @4 E4 J0 M/ S' j- a' R: x5 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) V! Q) M0 b% O1 c4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P. L) }% J6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?* o! I% o3 t! F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& w- k2 |- {; ~- _; F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' N( x$ q" V" A- l[/size][/font][/size][/color]9 l0 _* Q: A r3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ g- r0 h7 H( \5 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* [4 G: g2 Y. L2 ]$ d3 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v& x( o( Q# l$ ~1 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' ^2 E6 N, y2 A+ o. d
[/size][/font][/size][/color]
) C# J% v, ^, P; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 U- H# b8 G1 J& ^9 G% Y0 D7 R[/size][/font][/size][/color]# d0 c+ O* F" d9 `8 S+ v* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 r3 f' R# w* W* }: P5 v7 v
[/size][/font][/b][/size][/color] M4 t( L- j! n* e1 O. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J3 x7 ~/ c) |, U ]6 H: O' J4 ~0 [8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?2 Q" r* U+ |7 U+ b' ]) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J4 R! A- d. a6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i! K- p9 X+ X' A& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- O. T' J% H- a+ f9 ^[/size][/font][/size][/color]% E ~) L4 s/ x, {0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ a" z* c- @7 P2 n( f- ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* c6 G) \. u) B1 H; d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] e+ l# \; \$ d0 I8 m
[/size][/font][/size][/color]
( G9 s2 z+ [1 ?/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
~+ }/ h' a; z% W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 V" l) ] s6 h# r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], }2 q# a8 @ z: f4 |" I' u
[/size][/font][/size][/color]
! e: P7 `3 a# Z2 M. F( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: `/ W, Z) t& W8 l; K3 d v; q. G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ K; q0 n5 p4 T" S# T" B6 M[/size][/font][/size][/color]
$ v# L8 e. V( C8 g/ u+ {* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 t. K* J" p$ W; u: O! s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* p# l. k# O2 `* K4 f( N[/size][/font][/size][/color]
P# ] D" H% l4 ~+ m6 l, K- B+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ c! J9 m. [1 V: b) o9 L2 h$ k
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D; g" K; E0 u8 r7 `6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u; m: A m9 H; x4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O, d) \( f) ~+ `9 p1 U: K7 L" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z$ Q) Q0 B2 B& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ O7 _( T) [. Z" U4 D4 X) S6 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 V3 q5 m! Q$ g7 `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ K/ g, k- r" F) H( m8 F' w
[/size][/font][/size][/color]
, r4 `& O# g5 C- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; r, ^/ \8 L/ K5 O+ F+ i1 [+ J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 P6 l9 x9 r( m# ]+ }! X[/size][/font][/size][/color]
, o8 {2 E8 u! F( h* ^: }2 t$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 W7 u% p9 m% y1 a# U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ S0 {0 i# B5 N+ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ?8 r! Y. j& p3 l ?+ m1 x9 R: n7 Q, G
[/size][/font][/size][/color]( `& T3 x% ? z& A/ W( s# |) C" W: H1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ?* c c0 _0 X0 W8 V% L1 T: a; u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 p2 h2 N( [/ D6 S7 ^3 s/ A5 Y
[/size][/font][/size][/color]
L' K, S# m+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% p7 p9 x& [+ x
[/size][/font][/size][/color]
' @) z$ F$ ]9 i8 I1 n; s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' d8 x" G( m: I5 V* X5 N7 }, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V1 M& n2 E5 D$ @: v1 g( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O1 W2 S8 \2 b i# t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! E! o& O6 X' n/ @0 q3 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* G5 @& G6 h9 g: A2 E/ L! D; ?2 K
[/size][/font][/size][/color]
/ @- y7 P4 A0 C! G. f/ N5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \+ [! W* l1 j! x2 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Y$ N8 @1 i9 ~- O; C: _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) j5 W s0 ?9 J# u) j8 }, Q[/size][/font][/size][/color]
6 Y( T$ h, `' m+ _/ q; p4 H4 i7 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% \" b9 f6 a7 f6 s U. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n- h4 \# S: r* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h) g. ]5 @2 |% n6 _' I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- h6 H; a+ i& q6 l9 B% n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ?' E) V6 P# w3 y' E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* C( w3 `- m4 k- y$ G5 D# l
[/size][/font][/size][/color]8 H9 O4 E, L. s5 R* s9 F/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 @1 q% Q2 b1 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 i( [9 L2 C7 U% `- E u+ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c5 U9 r) ~3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" e* T2 y3 Y' G* C- Q" W: Q[/size][/font][/size][/color]
1 T; z+ t- |' y$ j, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 t7 {& _1 g8 B4 z2 b/ X. R/ B[/size][/font][/b][/size][/color] e3 I% m4 J# V: Y0 Y" Y6 E1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l7 ]; M# [8 s/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i1 x, J4 [) L, j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I, Y* M4 u% P% o5 A( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 `* f+ F: I {( t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 w5 E7 w7 T0 t- R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K) Q% D" b7 w( D3 N; [) _* O; |[/size][/font][/size][/color]
& l" w! e& E* x1 e3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) W# q5 O+ t& W' Q; u3 N4 l, _[/size][/font][/size][/color]5 d* U6 L2 t9 A/ w$ I$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ]' d2 v( ?9 K4 J6 u4 y* E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ n. Q! G/ e4 q5 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ j' e8 |! O: D$ `. k; V
[/size][/font][/size][/color]" [; g, S Z# ~1 M5 x& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], @ k$ }7 j% h9 ~
[/size][/font][/size][/color]! W1 }& i) u8 C( J% p+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p5 U5 t; z e& P: ~. Z, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n3 L6 N: _0 V- h4 h1 p; x! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y: g: B8 `% M! G3 D) n2 W+ D) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g n* \& r7 r1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?3 J* ?+ X& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]- C h0 ~9 v2 \- V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ u' d: C2 A8 X8 f. h9 L% S; i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J2 u+ I `% p% J9 {$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s) e7 I0 u2 `4 h' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: i4 m; h- C5 j
[/size][/font][/size][/color]
' l# z/ O( t7 w# x7 i- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" |" ]: r7 x* Z5 {4 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [# o: r/ j3 ~) _+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! y1 Z' \# C+ ]! Z( ~! h0 D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& V5 e. z7 i& t3 W0 Y5 U
[/size][/font][/size][/color]
8 d0 _1 C+ N9 ?4 L1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p2 W+ f; b4 T7 s1 R# K: g[/size][/font][/b][/size][/color]
' ^ p: r7 m, f+ s4 N8 R/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a# Z. T$ A( k; w: u9 o6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 t; c& d3 h9 G# a. E. g0 F( V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R/ M( G4 @5 O; k8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T/ ^' x/ n- n' ]) y" I, v; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Q0 Y% h* Y. Y: R/ |# B6 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c8 \ q5 e# K, F/ ?6 Q2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h% m! N' I y$ G- y; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ o' }* U+ v0 A
[/size][/font][/size][/color]
" p+ `: z* c8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 D+ M* u, w( d! b ~[/size][/font][/size][/color]
5 s5 S8 C9 ?/ s( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r* n9 r+ U% |3 b* F, _[/size][/font][/b][/size][/color]
& d6 v+ v$ ]3 r/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a6 G, ]7 V7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \( {, p; W0 w3 n3 T" y- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j4 F/ _* l6 v, g5 N3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 I2 p' x4 A8 O) [( F# P9 n+ U4 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# [# x( U) o) O; w- P( A[/size][/font][/size][/color], S; W; ~3 V7 ]8 f& `3 B; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); }9 O) D/ `+ z/ i; {5 {0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]2 c1 F. @6 z+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d K/ a' `3 ]. Y7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f: D8 ]# L. ]7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h; E' w% g- F& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
_$ e# `8 S1 d3 B& e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X1 n' I, a; ^7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _7 [# c+ p, T# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* x n: `% M0 W( `! H) G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' |3 R9 a# C8 g
[/size][/font][/size][/color], @" G! e* y* y: D Z1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T, o# m1 a+ r6 {% |. ^
[/size][/font][/b][/size][/color]! q& l. H% w e5 `+ i6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N2 `0 b: H6 C+ s+ S; ?# H# D2 \! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L( D; K. K+ p* s2 v- u7 n1 u0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]1 {2 c: h. V9 ]. B( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 p# S8 C& X. q# D% U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& I2 I: x2 T/ b, l/ ^$ K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h: C" i6 [, f* i0 e" J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- \, d: d" J0 o3 _- u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 x ^- j# Y& @ j; v/ M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N& D$ G* w$ d9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: H! n. P' J: I" Z0 k[/size][/font][/size][/color]8 `! m+ W& ~' D: j8 G7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 ?( D5 S2 k, Q6 l1 d$ g1 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: y1 F$ o5 M6 y- c4 y1 h
[/size][/font][/size][/color]
w% _. s+ S' i0 m: X, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 N+ t: w7 I- i# t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 [- K e0 p. D4 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 @6 g" |" I! q+ y
[/size][/font][/size][/color]
( t# X: ]7 Q8 u( v2 \) A* m9 F J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 m. q) g; L6 g; k# T7 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]% E0 R# I* c0 K& F0 K& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }, v* K2 {0 `: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k2 r: J4 X3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i! z' N1 G1 }/ H' k" M5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! q# n% O2 h5 U a9 t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) \# \6 A: g( k2 y+ f" y$ C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ J5 ]& H1 E6 u3 O# [, R5 u
[/size][/font][/size][/color]3 o; W+ u+ Q: j; M8 b+ J0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 ]8 J* N8 V) L" o2 K/ o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 J% g2 m( v* P6 [# w
[/size][/font][/size][/color]
/ h' x0 ^7 g, I) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Q' H; [/ }- u6 H0 D2 }[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m* G- P& p/ j: `5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 A5 \ v* @( v0 s+ N" r6 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n/ y$ ]1 x- S! V: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 i9 Q6 A9 f0 v2 H9 W* Z) w7 R+ n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 i' t7 \2 u* k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W, E2 a' Y2 q, L9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h: o- m$ d( F4 @. V7 c; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 b5 Z* t, E0 N. V4 R5 I# x2 r5 t, @/ s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# U5 e! P& o' Q# I7 t* V" l& O3 V
[/size][/font][/size][/color]: h; A, z6 @( K* S/ b/ I. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Q- ?$ X" f5 u[/size][/font][/size][/color]
% y$ N& I6 W9 A* \[font=Arial][color=#000000][size=1]3 |8 [! ^: `( g% E+ `
[/size][/color][/size][/font], _1 w' S6 V! v- B- I* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
e8 z( B( |3 }: G% M; N[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~' [; ~/ }6 P, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 x+ Z+ z. ^7 [9 M9 P/ Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a# q6 p0 ?" T4 @% o$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- w) L/ F- Z! }0 W9 ~9 A. l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" b! J6 |5 I' I; ^4 @9 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y v R; A2 u8 g7 P+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z0 A4 Y* X% @/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ N3 T, I1 s. @' P, R' r2 B4 z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& `, y6 }9 r# r) I) d; Q- a[/size][/font][/size][/color]
# I) }/ t* s! Z$ x( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# \" F$ N. Y7 p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: S1 ]# g, C- P) D Q[/size][/font][/size][/color]% d& @6 | ?1 b1 W, D& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" G8 z( d6 {% }8 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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